ถ้าพูดถึงเบียร์แล้วก็ต้องนึกถึงประเทศเยอรมนีอย่างแน่นอนเลยล่ะ เพราะที่นี่มีเบียร์เยอะมาก ๆ และยังเป็นสถานที่จัดงาน Oktoberfest ซึ่งเป็นเทศกาลเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วยล่ะ จะเรียกว่าเบียร์เป็นวัฒนธรรมของเยอรมนีเลยก็ว่าได้ แล้วเพราะอะไรทำให้ German beer กลายเป็นเครื่องดื่มระดับโลกกันได้ล่ะ lesllotonline
How German Beer Began
ที่จริงแล้วต้นกำเนิดเบียร์ไม่ได้มาจากประเทศเยอรมนี ตามที่หลักฐานปรากฏก็คือเมื่อ 6,000 ปีที่ผ่านมาได้มีการต้มเบียร์เกิดขึ้น โดยเกิดจากการที่ชาวสุเมเรี่ยน มนุษย์ที่มีความศิวิไลซ์และเก่าแก่ที่สุดค้นพบวิธีการหมักเนื่องจากเห็นว่าเมื่อทิ้งแป้งขนมปังเอาไว้ในถ้วยทำให้เกิดกระบวนการนี้ขึ้น จึงเกิดการเรียนรู้จนกลายมาเป็นกระบวนการที่เรียกว่า brewing หรือก็คือการต้มเบียร์นั่นเอง
สำหรับเบียร์ของเยอรมนีนั้นจะมีสิ่งที่เรียกว่า Reinheitsgebot หรือก็คือ The Purity Law ซึ่งเป็นมาตรการเกี่ยวกับอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก และยังคงใช้อยู่ถึงปัจจุบันโดยไม่เปลี่ยนไปจากเดิมที่เขียนขึ้นตั้งแต่แรกเลยแม้แต่น้อย โดยมาตรการนี้เริ่มใช้ในเหตุการณ์ที่เมือง Augsburg โดยผู้ผลิตเบียร์ที่ไม่ซื่อสัตย์เรื่องของปริมาณและกระบวนการผลิตจะต้องถูกปรับและทำลายเบียร์ทิ้งทั้งหมด และกฎหมายนี้ยังทำให้เหล่านักต้มเบียร์การันตีได้ว่าในประเทศเยอรมนีจะมีแต่เบียร์ที่ดีและดีต่อสุขภาพเท่านั้น
ในเริ่มแรกเลยนั้น โบสถ์จะเป็นผู้ผลิตเบียร์สำหรับการบริโภคจำนวนมาก ก็เหมือนกับบริษัทผลิตเบียร์ใหญ่ ๆ ในปัจจุบันนั่นเอง และเมื่อก่อนการดื่มเบียร์ปลอดภัยกว่าดื่มน้ำ มีคุณค่าทางโภชนาการ และให้พลังงาน หลังจากที่มี Purity Law ก็ทำให้เบียร์ในประเทศเยอรมนีเป็นที่นิยมมากขึ้นกว่าเดิม และไม่มีการปิดกั้นสำหรับการต้มเบียร์ในครัวเรือนด้วย เพราะกฎหมายที่เกี่ยวกับ people’s right ในเยอรมันนั้นบอกเพียงแค่ว่าจำนวนเบียร์เท่าไหร่ถึงจะต้องจ่ายภาษี แต่ไม่ได้บอกว่าคนเราควรต้มเบียร์เท่าไหร่นั่นเอง ก็เลยทำให้เยอรมนีมีเบียร์ที่เยอะมาก และจนมาถึงปัจจุบันก็มีหลายประเภท เช่น Pilsner, Berliner Weissbier, Dunkel Weizen, Doppelbock, Marzen, Kottbusser และยังมีอีกมากมาย
นอกจากประเภทของเบียร์ที่หลากหลายแล้วยังมีหลายแบรนด์ด้วย นั่นเป็นเพราะเขาไม่ได้ห้ามให้คนต้มเบียร์กันเอง เยอรมนีมีแบรนด์เบียร์เยอะถึงขนาดที่เราสามารถดื่มเบียร์ได้วันละยี่ห้อไม่ซ้ำกันได้นานถึง 15 ปีเลยทีเดียว อีกอย่างที่ทำให้เราเห็นว่าเบียร์ก็เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมของเยอรมนีก็คืองาน Oktoberfest ซึ่งเป็น beer festival ที่ใหญ่ที่สุดในโลกเลยก็ว่าได้ โดยจะจัดขึ้นทุกปี เป็นระยะเวลา16-18 วัน เริ่มตั้งแต่ช่วงกลางเดือนกันยายนยาวจนถึงวันอาทิตย์แรกของเดือนตุลาคมเลย อย่างเราเป็นคนที่ชอบเบียร์อยู่แล้ว ก็ตั้งเป้าไว้เลยว่าสักครั้งหนึ่งในชีวิตต้องไปให้ได้เพราะซุ้มเบียร์เยอะมากจริง ๆ
และนี่ก็คือความเป็นมาของ German Beer ว่าทำไมถึงมีชื่อเสียงระดับโลก และเครื่องดื่มชนิดนี้ยังกลายเป็นวัฒนธรรมของประเทศไปแล้วด้วยเนื่องจากไม่มีการห้ามต้มเบียร์ภายในครัวเรือนนั่นเอง เราว่านะถ้าประเทศเราไม่จำกัดขั้นต่ำในการต้มเบียร์เอง หรือผูกขาดรายใหญ่นะ ประเทศไทยเราคงจะมีเบียร์มากมายหลายแบรนด์สู้หลาย ๆ ประเทศได้เลยล่ะ
