เยอรมนี มี 10 เมนูที่คุณไม่ควรพลาด

เยอรมนี

เวลาไปเที่ยวสิ่งที่อยากให้ลองอีกอย่างก็คือพวกอาหารของประเทศนั้นๆ เพราะมันจะมีความหลากหลายมาก และอาหารก็เป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่เราสามารถเรียนรู้ และรับรู้ได้ผ่านประสาทสัมผัสทั้ง 5 ได้ครบถ้วนด้วย บทความนี้ก็เลยอยากจะเริ่มเรื่องอาหารด้วย 10 เมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อไป เยอรมนี เพราะประเทศนี้ไม่ได้ขึ้นชื่อแค่เรื่องเบียร์และไส้กรอก ยังมีเมนูอื่นๆที่น่าลองอีกเพียบเลยล่ะ

อาหารที่ไม่ควรพลาดเมื่อไป เยอรมนี

1. Bratwurst

            แน่นอนว่าต้องเปิดด้วยไส้กรอก คำนี้เป็นคำที่ใช้เรียกรวมไส้กรอกทุกประเภทที่ใช้การทอดหรือย่างในการปรุงสุก ปกติแล้วจะทำมาจากเนื้อหมูสับ แล้วก็ในประเทศเยอรมนีจะมีไส้กรอกหลายประเภทเยอะแยะไปหมด ส่วนใหญ่ก็จะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือสลัดมันฝรั่ง แต่ถ้าเป็นตามร้านแผงลอยเขาก็จะเสิร์ฟกับขนมปังพร้อมซอสมัสตาร์ด และเคทชัพ เหมือนฮอทด็อกนั่นเอง

เยอรมนี

2. Schnitzel

            ของดีเมืองโคโลญจน์จานนี้เป็นเมนูยอดนิยมเลยทีเดียว เพราะมีวิธีการปรุงที่หลากหลาย แต่ที่ดังที่สุดก็จะเป็น Vienna schnitzel ซึ่งใช้เนื้อลูกวัวทำ และอีกอย่างคือใช้เนื้อหมูทำ และเมนูนี้ก็จะใช้เป็นเนื้อสัตว์แบบไม่มีกระดูกมาทุบให้บางลง ชุบแป้ง ไข่ เกล็ดขนมปังแล้วเอาไปทอด เวลาเสิร์ฟก็แล้วแต่เลย บ้างก็เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด หรือเสิร์ฟกับขนมปังเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ก็มี

เยอรมนี

3. Maultaschen

            ถ้าใครอยากลองอะไรที่แปลกมาหน่อย ก็ต้องเมนูนี้เลย เป็นตัวแป้งที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์บด เบค่อน แฮม ผักโขม และอีกมากมาย แล้วเอาไปปรุงสุกด้วยน้ำซุป ซึ่งจานนี้ดั้งเดิมแล้วนั้นมาจาก Swabia หรือทางตอนใต้ของเยอรมันนั่นเอง

เยอรมนี

4. Königsberger Klopse

            จานนี้เป็นมีทบอลแบบปรัสเซีย นักท่องเที่ยวยกให้เป็นเมนูเด็ดจาก Eastern Germany เลย เมนูนี้มีขายแบบสำเร็จรูปด้วยนะ แต่ว่าถ้าไปถึงที่แล้วก็ไปลองกินในร้านอาหารก็จะดีกว่าเยอะเลย

เยอรมนี

5. Falscher Hase

            เป็นเมนู casserole ที่โด่งดังของเยอรมันเลย แล้วชื่อจานนี้แปลว่า Fake hare หรือเนื้อกระต่ายปลอมนั่นเอง เพราะเขาใช้เนื้อหมูบดมาทำแทน ผสมกับหอมใหญ่และมันฝรั่ง ยัดไส้ด้วยไข่ต้ม เมื่อก่อนเขาก็ใช้เนื้อกระต่ายนั่นแหละ แต่พอหลังจากเกิดสงครามโลกครั้งที่ 2 เนื้อกระต่ายก็หายาก เลยเปลี่ยนมาใช้เนื้อหมูจนถึงปัจจุบัน

เยอรมนี

6. Rinderrouladen

            อาหารแคลลอรี่สูงจานนี้มักจะมีอยู่บนโต๊ะอาหารมื้อเย็นวันอาทิตย์ และจะนิยมสุดๆในช่วงวันหยุดฤดูหนาวอย่างคริสต์มาสด้วย เมนูนี้ทำจากเนื้อสันในแผ่นบางๆข้างในเต็มไปด้วยเบคอน มัสตาร์ด หอมใหญ่ และแตงกวาดอง ราดด้วยซอสที่ทำจากน้ำซุป ไวน์แดง และผักต่างๆ เสิร์ฟคู่กับสตูว์ผักกะหล่ำ หรือมันฝรั่งต้ม

เยอรมนี

7. Berliner Eisbein

            เป็นอาหารจานโปรดของชาวเยอรมันตะวันออกเลยล่ะจานนี้ และถ้าใครชอบทานเนื้อสัตว์ก็ไม่ควรพลาด เขาจะใช้เนื้อหมูส่วนคาจัก หรือขาหน้าส่วนที่ต่อจากคากิมาปรุงกับเบียร์ก่อนที่จะนำไปอบพร้อมกับกระเทียม หอมใหญ่ และเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งบอกเลยว่าจานนี้มาในปริมาณที่เยอะและใหญ่ แชร์กันกินได้สองสามคนเลย อ้อ สูตรนี้เป็นแบบเบอร์ลินนะ ทางไปทางตอนใต้ก็จะเรียกว่า schweinshaxe

Berliner Eisbein

8. Labskaus

            จานนี้แคลลอรี่ก็ไม่น้อยนะ ถึงจะดูจากหน้าตาแล้วไม่น่าจะเป็นแบบนั้นก็ตาม เมนูนี้เป็นที่นิยมทางตอนเหนือของเยอรมนี โดยจะประกอบไปด้วยซุปที่ได้จากการต้มส่วนผสมมากมาย แล้วนำมาทำให้มีลักษณะแบบ pate แล้วเสิร์ฟด้วยไข่ดาว แตงกวาดอง และปลาเฮริ่งดอง

Labskaus

9. Eintopf

            เป็นเมนูที่มีลักษณะกึ่งซุปกึ่งสตูว์ เพราะมีทั้งกลิ่นหอม ความข้น และความชุ่มฉ่ำอยู่ด้วยกัน ชื่อเมนูนั้นแปลว่า one pot ซึ่งก็คือวิธีการปรุงโดยการเอาวัตถุดิบทั้งหมดลงไปปรุงภายในหม้อเดียวนั่นเอง โดยส่วนผสมนั้นก็สามารถให้ได้ในห้องครัวเลย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู ปลา หรือไก่ แล้วก็ตามด้วยส่วนประกอบที่ใส่ในซุปเช่นพวกพาสต้า ผักต่างๆ แค่นี้ก็พร้อมกินแล้ว

Eintopf

10. Schwarzwaelder Kirschtorte

            ตบท้ายด้วยของหวาน จานนี้เป็นเค้กที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยเหล้า โปะด้วยวิปครีม มีเชอร์รี่ และช็อคโกแลตที่ขมนิดๆ หรือง่ายๆก็คือเค้กแบล็คฟอเรสต์ที่เรารู้จักกันนั่นเอง เรียกได้ว่ากินที่ไหนก็ไม่เหมือนเท่าไปกินที่ประเทศต้นตำรับอย่างแน่นอน

Schwarzwaelder Kirschtorte

เป็นยังไงกันบ้างกับทั้ง 10 เมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปประเทศ เยอรมนี ลิสต์มาให้ขนาดนี้แล้วรอบหน้าที่ไปก็สามารถจัดเป็นทริปกินได้เลยนะเนี่ย เขียนไปเขียนมาก็ชักอยากจะไปกินบ้างแล้ว ขอตัวไปแพลนเที่ยวอีกรอบก่อนน้า

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *